Of het nu gaat om het vermijden van schadelijke ingrediënten of om het besparen van geld, het idee om zelf brood te bakken wordt steeds aantrekkelijker. Bovendien is er iets magisch aan het maken ervan en het gevoel dat je tot de kern van de zaak komt. Met bijna niets (water, bloem, zout en bakpoeder) kun je iets eenvoudigs, lekkers en bruikbaars maken. Eigenlijk gebruiken we het al vanaf het ontbijt tot ’s avonds, wanneer we het gebruiken om het gerecht op smaak te brengen. En ondertussen eten we het ook graag als lunchbroodje, als tussendoortje met chocolade besmeerd en op elk gewenst moment met kaas. Kortom, zelfgebakken brood is net zo mooi als lekker. Hier zijn een paar geweldige tips om er een succes van te maken!
1) Eerste tips: de basis van de basis
Brood wordt gemaakt met alleen basis ingrediënten! Het succes ervan ligt dus meer in de details, de training en de juiste acties. Allereerst moet u weten dat temperatuur een essentieel punt is voor succesvol zelfgebakken brood. Tijdens de bereiding mag de temperatuur van het deeg namelijk niet hoger zijn dan 30°C. Anders kun je altijd nog dromen dat het blijft duren! Het is daarom het beste om de ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken . Werk ook niet in een koude of tochtige keuken. De ideale kamer zou hier een temperatuur van 25°C hebben.
