Paella met zeevruchten, chorizo en kip van Patou:
Aantal porties: 8
Bereidingstijd: 35 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Ingrediënten:
-1 kg tomaten
-15 garnalen
-1 chorizo, in dunne plakjes gesneden
-2 paprika’s, in dunne plakjes gesneden
-500 g rijst (ronde rijstsoort)
-1 kg kipfilets, in stukken gesneden
-500 g inktvis, in ringen gesneden
-1 liter mosselen, schoongemaakt
-3 teentjes knoflook, fijngehakt
-2 uien, fijngehakt
-3 doses saffraan
-1 liter kippenbouillon, heet
– Zout en peper, naar smaak
-5 eetlepels olijfolie
Instructies:
Bereid de ingrediënten voor:
Snijd de kipfilets in stukken. Maak de mosselen zorgvuldig schoon. Snijd de chorizo en de paprika in plakjes. Pel de tomaten en plet ze. Snijd de uien en de knoflook fijn.
Bruin de kip:
Verhit de olijfolie in een grote paellapan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten bruin.
Kook de inktvis en uien:
Voeg de inktvis en de uien toe aan het gerecht en bak het geheel, onder regelmatig roeren, tot de uien glazig zijn.
Groenten en kruiden toevoegen:
Ga verder met het recept op de volgende pagina
