Roer er de geplette tomaten, gehakte paprika’s, gehakte knoflook, saffraan, zout en peper door. Laat het ongeveer 5 minuten zachtjes koken en blijf roeren.
Voeg de rijst en chorizo toe:
Voeg de rijst en de fijngesneden chorizo toe aan het gerecht. Meng het geheel goed, zodat de smaken goed door de rijst trekken.
Giet de bouillon erbij en voeg de zeevruchten toe:
Giet de hete kippenbouillon erbij en meng goed. Voeg de garnalen en mosselen toe en druk ze lichtjes in de rijst.
Paella koken:
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Laat het geheel op laag vuur ongeveer 30 tot 35 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en de bouillon is opgenomen. Roer niet, want dan kan er een korstje op de bodem van de rijst ontstaan (socarrat).
Serveren:
Serveer de paella gloeiend heet, direct in de paellaschaal, en geniet van een gezellig moment om deze Spaanse specialiteit te delen.
Eet smakelijk! Deze smaakvolle paella is perfect voor een feestelijke maaltijd of een grote familietafel.
Ga verder met het recept op de volgende pagina
