Ingrediënten:
1 1/2 kopjes graham cracker kruimels
1/4 kop suiker
1/2 kop ongezouten boter, gesmolten
3 kopjes roomkaas, op kamertemperatuur
1 kop witte chocoladeschilfers, gesmolten
1/2 kop suiker
3 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1 kop zure room
1 kop verse aardbeien, in blokjes gesneden
1/4 kop suiker (voor de aardbeien)
2 eetlepels water
Bereidingswijze:
Bereid de korst:
Verwarm de oven voor op 165°C (325°F). Vet een springvorm van 23 cm in.
Meng in een kom de graham cracker kruimels, suiker en gesmolten boter. Meng goed door.
Druk het mengsel in de bodem van de pan, zodat er een gelijkmatige korst ontstaat.
Bak de korst 8-10 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen.
Bereidingstijd voor de korst: 10 minuten | Baktijd: 8-10 minuten
Maak de cheesecakevulling:
Klop de zachte roomkaas en suiker in een grote kom tot het mengsel glad en romig is.
Voeg de gesmolten witte chocolade en vanille-extract toe en meng goed.
Voeg de eieren één voor één toe, meng goed na elke toevoeging.
Roer de zure room erdoor tot het mengsel glad is.
Bereidingstijd: 5 minuten
