Ah, kip-kaaskroketten – een gerecht dat herinneringen oproept aan familiebijeenkomsten en zondagse diners in het hart van het Midwesten. Deze kleine, gouden stukjes vreugde getuigen van de troostende en hartige smaken die onze regionale keuken kenmerken. De oorsprong van kroketten is terug te voeren op Europese invloeden, maar hier in het Midwesten hebben we ze ons eigen gemaakt door er malse kip en romige kaas aan toe te voegen. Ze zijn perfect voor wie op zoek is naar een vleugje nostalgie en een vleugje huisgemaakte liefde.
Deze kroketten combineren prachtig met een frisse groene salade, eventueel met een pittige vinaigrette om de rijkdom te doorbreken. Je kunt ze ook serveren met aardappelpuree met boter of een warm, knapperig brood om de extra vulling op te vangen. Voor een vleugje kleur en zoetheid passen geroosterde worteltjes of een maïsrelish perfect bij de kroketten. Kip- en kaaskroketten
Porties: 4
Ingrediënten
2 kopjes gekookte kip, fijngehakt
1 kopje geraspte kaas (cheddar of mozzarella werkt goed)
1/2 kopje aardappelpuree
1/4 kopje fijngehakte ui
1/4 kopje gehakte verse peterselie
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel knoflookpoeder
2 grote eieren
1 kopje paneermeel
Olie om te frituren
Bereidingswijze
