Wanneer je het langer dan 12 minuten kookt, vindt er een chemische reactie plaats tussen waterstofsulfide (in het eiwit) en ijzer (in de dooier).
Wat gevormd wordt, wordt “ijzer(II)sulfide” genoemd. Deze laatste geeft de groene kleur aan de ring die het geel omringt.
Maar is het echt gevaarlijk? Vreemd ?
2- Hardgekookte eieren koken:
Slimme tips voor het goed koken van hardgekookte eieren
Nee, er is niets gevaarlijks aan.
Hoewel de groene kleur misschien ongewoon lijkt, vormt deze geen enkel gezondheidsrisico en doet deze geen afbreuk aan de voedingswaarde van het ei.
Alles is normaal.
Vanuit esthetisch oogpunt is het echter beter om de gele kleur te behouden zonder de groene kleurstof.
Hoe kom ik er?
– Ten eerste, laat de eieren nooit langer dan een kwartier koken, dit is de maximale tijd om ze te koken.
– Je kunt het vuur uitzetten en ze in het hete water laten koken.
Nog iets anders?
Ja…
Lees meer op de volgende pagina
