Inleiding
Potjevleesch, letterlijk “potje vlees”, is een Vlaamse specialiteit die de authentieke en rustieke smaken van het Noorden oproept. Dit gerecht, bereid met gemarineerd wit vlees, gegaard in natuurlijke gelei, is perfect voor liefhebbers van eenvoudige maar smaakvolle culinaire tradities. Ingrediënten
Voor een gerecht voor 4 tot 6 personen:
Wit vlees:
400 g kipfilet (zonder bot of dijen)
400 g konijn
400 g varkensvlees (lende of schenkel)
1 middelgrote ui (gesnipperd)
2 tot 3 teentjes knoflook (gesnipperd)
1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
500 ml droge witte wijn
500 ml kippenbouillon
6 tot 8 blaadjes gelatine of 4 g agar-agar
Zout en peper naar smaak
Bereiding
1. Vleesbereiding
