Verwarm de oven voor: verhoog de temperatuur van de oven tot 175°C.
Bereid de perziken voor:
Doe de in plakjes gesneden perziken, 1/2 kopje water en 1 kopje suiker in een koekenpan (als u perziken uit blik gebruikt, verwijder dan het water).
Breng het aan de kook en laat het ongeveer tien minuten zachtjes koken.
Haal van het vuur.
Bereid het beslag:
Terwijl de perziken koken, maak je het beslag.
Meng de bloem, bakpoeder, zout en 1 kopje suiker in een mengkom. Goed mengen.
Roer voorzichtig de melk erdoor om klontjes te voorkomen en roer vervolgens de gesmolten boter en het vanille-extract erdoor (indien gebruikt). Meng tot het geheel goed gemengd is.
Zet de schoenmaker in elkaar:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
