Tomaten uit blik zijn heel eenvoudig te maken en vereisen maar weinig ingrediënten. Zeg vaarwel tegen wintertomaten in de supermarkt!
Zongedroogde tomaten zijn een veelzijdige toevoeging aan maaltijden en zijn ideaal om verse gerechten te verrijken, zoals een basilicumsaus voor spaghetti, of om diverse culinaire creaties te verrijken. Ze zijn het hele jaar door een redder in nood, vooral als verse tomaten niet in het seizoen zijn, en ze bieden zelfgemaakte lekkernijen zonder dat u uw toevlucht hoeft te nemen tot in de winkel gekochte alternatieven.
Hoewel de zomer de beste tijd is om tomaten te bewaren, bestaat er een methode waarmee u de houdbaarheid tot wel twee jaar kunt verlengen. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld, verse tomaten (bij voorkeur uit je eigen tuin) en veel basilicum.
Het geheim van heerlijke tomaten uit blik ligt in de rijpheid en de variëteit van de gebruikte tomaten. Deze bepalen de smaak van het product in blik. Als u twijfelt, kunt u het beste contact opnemen met uw plaatselijke groenteboer. Bovendien kan het eindproduct beter worden als u de saus een paar dagen na aankoop van de tomaten maakt.
Een teken dat tomaten rijp zijn, is hoe gemakkelijk het steeltje loslaat van de vrucht. Controleer voor consumptie altijd of de potten tomatenpuree hun smaak, kleur en aroma behouden tijdens de opslag. Elke verandering betekent een verslechtering en rechtvaardigt de eliminatie ervan.
Voor een optimale conservering is het van essentieel belang dat potten goed worden gesteriliseerd. Wij laten u het recept zien voor heerlijke gekonfijte tomaten:
