Bereid de ingrediënten voor: Snijd de uien fijn, hak de knoflook fijn en snijd de wortel in plakjes. Boek.
Kruid het varkensvlees: Bestrooi de varkenshaas royaal met zout en peper aan alle kanten.
Braad het varkensvlees: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de pan warm is, doe je de varkenshaas erin en bak je deze aan alle kanten bruin, zodat de smaken goed intrekken. Haal het varkensvlees uit de pan en zet het apart.
Groenten bakken: Doe de gesnipperde uien, de knoflook en de wortelschijfjes in dezelfde pan. Bak tot de uien glazig zijn en de groenten zacht, ongeveer 5 minuten.
Blus af met wijn of bouillon: Voeg 100 ml witte wijn of bouillon toe om de pan te blussen. Gebruik een houten lepel om eventuele aangekoekte stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat het geheel 2-3 minuten lichtjes inkoken.
Varkensvlees terug in de pan: Doe de varkenshaas terug in de pan. Voeg 250 ml bouillon en het laurierblad toe. Breng het mengsel aan de kook.
Lees meer op de volgende pagina
