Varkensvlees bereiden: Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat het varkensvlees ongeveer 25-30 minuten zachtjes sudderen, of tot het gaar en mals is. Als u een vleesthermometer gebruikt, moet de kerntemperatuur 63°C bedragen.
Laten rusten: Haal de varkenshaas uit de pan zodra deze gaar is en laat hem een paar minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, waardoor het sappig en mals blijft.
Lees meer op de volgende pagina
