Ingrediënten
Voor de custard:
500 ml volle melk
3 grote eidooiers
100 g kristalsuiker
2 el maïzena
1 tl puur vanille-extract
Voor de chocoladelaag:
100 g pure chocolade (in stukjes)
100 ml slagroom
1 tl ongezouten boter (optioneel, voor glans)
Instructies 1. Maak de custard
Verhit de melk in een steelpan op middelhoog vuur, maar laat niet koken.
Klop in een aparte kom de eidooiers, suiker en maïzena tot een glad en lichtgekleurd mengsel.
Giet de warme melk geleidelijk bij het eimengsel en klop constant om schiften te voorkomen.
Doe het mengsel terug in de pan en kook het op middelhoog vuur, onder voortdurend kloppen, tot het dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken (ongeveer 5-7 minuten). Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Giet de vla in serveerglazen of kommen en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet vervolgens minstens 2 uur in de koelkast.
2. Bereid de chocoladelaag
Verwarm de room in een kleine steelpan tot deze begint te stomen (niet koken).
