Ingrediënten:
250 g honing (bij voorkeur berg- of kastanjehoning)
200 g bloem (bij voorkeur half rogge-, half tarwebloem)
100 g bruine suiker
1 zakje bakpoeder
1 theelepel zuiveringszout (baksoda)
1 theelepel gemalen kaneel
½ theelepel gemalen gember
½ theelepel speculaaskruiden (of Franse “quatre-épices”)
Een snufje zout
2 eieren
100 ml warme melk
(Optioneel) schil van sinaasappel of citroen, 1 eetlepel rum of oranjebloesemwater
