Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtstand).
Verwarm de honing zachtjes in een pannetje tot het vloeibaar is.
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kruiden, suiker en zout.
Voeg de eieren, warme melk en vloeibare honing toe en roer tot een glad beslag.
(Optioneel) Voeg de citrusschil en rum of oranjebloesemwater toe.
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm.
Bak ongeveer 45-55 minuten. Controleer met een prikker of het gaar is (de prikker moet er schoon uitkomen).
Laat het cake volledig afkoelen en wikkel het daarna in plastic folie. Het wordt lekkerder na 1 à 2 dagen.
Tips:
Blijft een paar dagen goed verpakt.
Heerlijk bij foie gras, oude kazen of gewoon met boter en thee.
