Hoewel zalm gewaardeerd wordt om zijn voedingswaarde, baart de intensieve kweek zorgen. De omstandigheden op de boerderij kunnen de verspreiding van ziektes en overmatig gebruik van chemicaliën bevorderen. Kies wilde zalm of zalm van gecertificeerde kwekerijen die voldoen aan strenge normen.
Zwaardvis: een besmet roofdier
Omdat zwaardvissen grote roofdieren zijn, komen er veel kwikdeeltjes in terecht. Kwik is een zwaar metaal dat giftig is voor mensen. Overmatig gebruik kan risico’s opleveren voor het zenuwstelsel, vooral bij zwangere vrouwen en jonge kinderen.
Roggen: populaties in verval
Verschillende roggensoorten worden bedreigd door overbevissing. Hun lage voortplantingssnelheid maakt ze bijzonder kwetsbaar. Het is beter om andere vissoorten te gebruiken, waarvan de bestanden in een betere conditie zijn.
Top 4 vissen die goed zijn voor je gezondheid
Gelukkig zijn er een aantal zeer aan te bevelen vissoorten die u zonder angst kunt eten:
- Sardientjes : rijk aan omega-3, voordelig en zeer laag in kwik . Een must-see !
- Atlantische makreel : rijk aan omega-3 en veilig voor de gezondheid
- Wilde zalm : beter dan gekweekte zalm, die vaak meer vervuild is
- Haring : goede balans tussen voedingsstoffen en risico’s
Wilde of gekweekte vis: een belangrijke nuance
Een zalm is niet zomaar een zalm. Zalm die in vijvers wordt gekweekt, kan tot wel 16 keer meer verontreinigende stoffen bevatten dan wilde zalm. Dit komt door een industrieel dieet met veel maïs en soja , waardoor het omega-3-gehalte ook uit balans raakt .
vervolg op de volgende pagina
