Scones 8 kopjes bloem

Optionele ingrediënten: Gedroogde cranberries, bosbessen, chocoladeschilfers, gehakte walnoten, enz.
Voor het glazuur (optioneel):
2 kopjes poedersuiker
60 ml melk (of room)
1 tl vanille-extract
Stapsgewijze instructies
1. Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm je oven voor op 200 °C (400 °F). Bekleed bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
2. Meng de boter erdoor
Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe aan de droge ingrediënten. Meng met een deegmenger, een vork of je vingers de boter door het bloemmengsel tot je grove kruimels met erwtgrote stukjes boter hebt. Deze stap zorgt voor bladerige scones.
3. Meng de natte ingrediënten
Klop in een aparte kom de slagroom en eieren tot een glad mengsel.
Giet de natte ingrediënten geleidelijk bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig met een houten lepel of spatel tot een glad mengsel. Meng niet te lang: het deeg moet licht plakkerig en gekreukt zijn.
4. Voeg de toppings toe (optioneel).
Als je ingrediënten zoals gedroogd fruit, chocoladeschilfers of noten gebruikt, spatel deze dan voorzichtig door het deeg.
5. Vorm het deeg.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Verdeel het in 4 tot 6 gelijke porties, afhankelijk van de gewenste grootte van de scones.

vervolg op de volgende pagina