Rustieke Rundvlees Stroganoff met Eiernoedels

Ingrediënten:
900 g runderlappen (stoofvlees), in stukken van 2,5 cm

Zout en peper naar smaak

2 eetlepels plantaardige olie

1 ui, gehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

225 g champignons, in plakjes

1 liter runderbouillon