Doorgang 8
Was en droog de aardappelen zeer goed. Snijd ze fijn.
Doorgang 9
Week de aardappelschijfjes en uienringen in koud water in twee aparte kommen.
Stap 10
Neem het deeg opnieuw en rol het uit met de deegroller, in een poging een vel van 3 tot 3 mm dik te verkrijgen.
Doorgang 11
Gebruik de onderkant van de mal als referentie en knip een cirkel uit die iets groter is dan de basis. en plaats deze in de beboterde vorm.
Stap 12
Verdicht de rest van het deeg en rol het uit tot een enkele kraal.
Doorgang 13
Knip het snoer af tot het een diameter heeft van ongeveer 1 cm. Vouw het dan dubbel en weef het
Stap 14
: Plaats het weefsel voorzichtig op de rand van de mal en snij het overtollige materiaal af op het verbindingspunt. Druk vervolgens de vlecht lichtjes op de randen, zodat deze aan de mal blijft plakken.
Doorgang 15
Verdeel de ricotta over de bodem en probeer een gelijkmatige dekking te krijgen.
Doorgang 16
Verdeel vervolgens de in blokjes gesneden salami.
Doorgang 17
Beleg alles met plakjes kaas.
vervolg op de volgende pagina
