Ingrediënten
1 1/2 pond rundergebraad
2 1/2 eetlepels olijfolie, verdeeld
Zout en
versgemalen zwarte peper 1 3/4 kopjes gehakte gele ui (1 grote)
1 1/4 kopjes geschilde en gehakte wortels (3 middelgrote)
1 kopje fijngehakte selderij (3 middelgrote)
1 1/2 eetlepels fijngehakte knoflook (4 teentjes)
8 kopjes natriumarm runder- of kippenbouillon
2 blikken (14 oz.) in blokjes gesneden tomaten
1 1/2 theelepel
gedroogde basilicum 1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel
gedroogde tijm 1 pond rode of gele aardappelen, in blokjes van 3/4 inch gesneden 1 1/2 kopje (5 oz.) gehakte sperziebonen (verwijder eerst de uiteinden)
1 1/2 kopje bevroren maïs
1 kopje bevroren erwten
1/3 kopje gehakte verse peterselie
Hoe maak je groente-rundvleessoep
