3. Laat het deeg rijzen:
Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een schone doek of plasticfolie.
Laat het deeg rijzen op een warme plek (ongeveer 26-30 °C) gedurende ongeveer 1 tot 2 uur, of tot het deeg in volume is verdubbeld. Als het kan, verbetert het de smaak door het deeg 12 uur langzaam in de koelkast te laten rijzen.
4. Vorm de minipizza’s.
Zodra het deeg is gerezen, druk je de lucht eruit door er lichtjes op te drukken.
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties (ongeveer 70 gram per portie).
Rol elke portie tot een gladde bal. Laat de ballen 20 minuten rusten onder een theedoek om te voorkomen dat ze krimpen.
Druk elke bal plat tot een ronde bodem van ongeveer 10 cm in diameter. Leg de bodems op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Voeg de toppings toe
Lees meer op de volgende pagina >>
