Ingrediënten voor 12 minipizza’s
500 g farine type 55 (of plus de hydratatie van de pâte)
300 ml water (omgevingstemperatuur 37-40°C, pas plus chaud pour éviter de tuer la levure)
15 g levure de boulanger fraîche (of 5 g levure sèche)
1 cuillère à café de sucre (pour nourrir la levure)
10 g de sel (après activatie van het levure pour ne pas inhiber son action)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (pour la texture et le goût)
🥣Voorbereiding:
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