Dulce de leche is een typisch Latijns-Amerikaans gerecht. Er zijn veel versies over de oorsprong ervan. De Argentijnse historicus Víctor Ego Ducrot beweert dat dit snoepje zijn oorsprong vindt in Chili en zich vandaaruit verspreidde naar de regio Cuyo in Argentinië, waar het werd gebruikt als vulling voor alfajores. Er is echter een populair verhaal dat de oorsprong van dulce de leche toeschrijft aan een vergissing van een dienaar van Juan Manuel de Rosas. Dit verhaal vertelt dat terwijl ze melk met suiker aan het koken was (om de “lechada” te bereiden), ze zag dat Juan Lavalle, die wachtte tot Rosas een vredesverdrag zou ondertekenen, op het bed van zijn baas was gaan liggen.
