Ingrediënten
200 g verse ramennoedels (of 2 pakjes instant ramen)
600 ml bouillon (kip, miso of dashi)
100 g babymaïs (of suikermaïs)
50 g taugé
2 eieren
Zout en peper
1 vel nori, verkruimeld
2 eetlepels fijngesneden bieslook
1 eetlepel sesamzaad
Zeer Gedetailleerde Stappen
1. Zachtgekookte eieren bereiden
Breng een steelpan met water aan de kook.
Laat de eieren voorzichtig in het kokende water zakken en kook ze precies 6 minuten.
Schep de eieren direct in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
Pel de eieren voorzichtig en zet opzij.
2. De bouillon voorbereiden
Breng in een andere pan de bouillon aan de kook.
Voeg de babymaïs toe en laat 2 minuten sudderen.
Voeg de taugé toe en houd de bouillon warm op laag vuur.
3. Noedels koken
Kook in een aparte pan de noedels volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 2–3 minuten).
Giet af en verdeel de noedels over twee grote kommen.
4. Samenstellen
Giet de hete bouillon met groenten over de noedels.
Halveer de zachtgekookte eieren en leg in elke kom een helft.
Bestrooi met verkruimelde nori.
Voeg de fijngesneden bieslook toe.
Werk af met sesamzaadjes en een draai van versgemalen peper.
