Koude espresso: 120 ml
Koffielikeur: 60 ml
Gehakte pistachenoten: 60 g (versiering)
Cacaopoeder (versiering).
Bereiding:
Cake: Verwarm voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 23 x 33 cm met bakpapier.
Meng bloem, pistachenoten, gist en zout.
Klop de eidooiers met 75 gram suiker wit. Klop de eiwitten met de resterende suiker stijf.
Spatel de eidooiers door de eiwitten en vervolgens de droge eiwitten. Giet het mengsel in de vorm en bak 20-25 minuten. Laat afkoelen.
Slagroom: Klop de mascarpone, room, poedersuiker en vanille tot een dikke massa.
Bereiding: Meng de espresso en likeur. Snijd de cake in lagen. Doordrenk elke laag met het koffiemengsel.
Verdeel de room over de canapés en erover. Bestrooi met cacaopoeder en gehakte pistachenoten.
Rust: Minimaal 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast zetten.
Deze Pistache Tiramisu is een heerlijke en verfijnde versie van de Italiaanse klassieker.
Hieronder vindt u enkele variaties, bewaartips en serveersuggesties waarmee u dit recept kunt personaliseren.
Gourmet-variaties:
vervolg op de volgende pagina
