Pasta met citroenricotta en rucola
Ingrediënten
1 pond Mezzi rigatoni of andere korte pasta 1 kopje volle melk ricotta
kaas 1 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas of pecorino kaas, plus extra om te serveren 1 eetlepel versgeraspte citroenschil 1/4 kopje vers citroensap (van 1 tot 2 citroenen), plus extra partjes om te serveren 2 kopjes rucola Chilivlokken, om te serveren Zout en zwarte peper, naar smaak Olijfolie, om te serveren Dun gesneden of gescheurde basilicumblaadjes, om te serveren (optioneel)
