Invoering
Flan is een klassiek dessert met een fluweelzachte textuur en delicate smaak. In deze versie combineren we de tropische noot van passievrucht met de diepe geur van chocolade, waardoor een dessert ontstaat waar u moeilijk aan kunt weerstaan. Ideaal voor een elegant diner, een familielunch of als zoete verrassing voor uw dierbaren.
Ingrediënten
Karamel:
100 g suiker
2 eetlepels water
Vlaai:
4 eieren
200 ml gecondenseerde melk
200 ml volle melk
100 ml passievruchtpulp
80 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
50 g suiker
1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
De karamel bereiden
Verwarm de suiker en het water in een pannetje op middelhoog vuur totdat er een goudbruine karamel ontstaat.
Giet het mengsel snel in de bodem van de flanvormen en laat het opstijven.
Bereiding van flanmassa
Smelt de pure chocolade au bain-marie en laat deze iets afkoelen.
Doe de eieren en de suiker in een kom en klop tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg gecondenseerde melk, volle melk, passievruchtpulp en vanille-extract toe. Roeren.
Voeg tot slot langzaam de gesmolten chocolade toe en blijf roeren tot het mengsel glad is.
