Préparation
1. Préparation de la pâte à choux :
1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.
2. Ajouter la farine d’un seul coup et bien mélanger jusqu’à ce qu’une boule se forme et se détache du fond de la casserole.
3. Laissez refroidir le mélange 5 minutes, puis ajoutez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
4. Placez la pâte dans une poche à douille et formez un cercle d’environ 20 cm de diamètre sur une plaque de cuisson.
5. Parsemez d’amandes effilées.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
7. Laissez refroidir complètement, puis coupez-la délicatement horizontalement.
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