Invoering
Apfelkrapfen, ook wel appelbeignets genoemd, zijn een echte klassieker uit de Duitse keuken. Deze luchtige, goudbruine lekkernijen met een delicate appelvulling zijn al jaren populair bij mensen over de hele wereld. Dit recept brengt niet alleen de smaken van uw jeugd terug, maar ook een vleugje nostalgie en traditie naar uw tafel. Apfelkrapfen bereiden is makkelijker dan je zou denken en het eindresultaat zal zeker in de smaak vallen bij zowel kinderen als volwassenen.
Ingrediënten
Voor de taart:
500 g tarwebloem
250 ml melk (lauw)
50 g suiker
50 g boter (gesmolten)
2 eieren
20 g verse gist of 7 g droge gist
Een snufje zout
Voor de vulling:
3 middelgrote appels (bij voorkeur zuur, bijvoorbeeld Szara Reneta)
2 eetlepels suiker (optioneel)
1 theelepel kaneel
Om te frituren:
Plantaardige olie (bijv. koolzaad- of zonnebloemolie)
Ter decoratie:
Poedersuiker om te bestrooien
Bereidingsmethode
Bereiding van het deeg:
Los de gist in een kommetje op in lauwe melk met een eetlepel suiker. Laat het 10 minuten staan tot het begint te schuimen.
Meng in een grote kom de bloem, het zout, de resterende suiker, de eieren en de boter. Voeg het gistmengsel toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
Bedek de kom met een schone doek en laat het ongeveer 1 uur op een warme plek rijzen, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
Bereiding van de vulling:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
