Verwarm de appels in een pan met suiker en kaneel tot ze zacht zijn, maar nog een beetje knapperig. Zet het opzij om af te koelen.
Vormen en bakken:
Rol het gerezen deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm en snijd er cirkels uit met een diameter van ongeveer 8 cm.
Plaats een theelepel appelvulling in het midden van de helft van de cirkels. Bedek de cirkels met de overige cirkels en druk de randen goed aan.
Laat het deeg 15 minuten rusten en opnieuw rijzen.
Verhit de olie in een diepe pan tot 170°C. Bak de Apfelkrapfen in porties tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Bestrooi de Apfelkrapfen vlak voor het serveren met poedersuiker. Je kunt ze ook serveren met slagroom of vanillesaus.
Bewaren: Ze smaken het lekkerst als ze vers zijn. U kunt ze echter maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bewaren. Doe ze in de oven, zodat ze weer zacht worden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik in plaats van appels ook ander fruit gebruiken?
Ja, peren of pruimen zijn ook prima geschikt als vulling.
2. Kan ik Apfelkrapfen bakken in plaats van frituren?
Natuurlijk! Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 15–20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
3. Welke appels zijn het meest geschikt voor dit recept?
Zure varianten, zoals Szara Reneta of Antonovka, zijn ideaal vanwege hun karakteristieke smaak.
