Ingrediënten:
Bodem:
200 g (ongeveer 2 kopjes) verkruimelde digestive koekjes of bastognekoeken
100 g (7 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten
2 eetlepels suiker (optioneel)
Vulling:
450 g roomkaas, op kamertemperatuur
1 blik (ca. 400 g) gezoete gecondenseerde melk
60 ml (¼ kopje) vers citroensap (ongeveer 2 citroenen)
1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
Bereid de bodem:
Meng in een middelgrote kom de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en de suiker (indien gebruikt) tot een egaal mengsel.
Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 23 cm of een taartvorm. Zet dit in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
