Maak de vulling:
Klop de roomkaas in een grote kom tot een gladde en romige massa.
Voeg geleidelijk de gezoete gecondenseerde melk toe en blijf kloppen.
Roer het citroensap en vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is. Het mengsel wordt dikker als het even staat.
Samenstellen:
Giet de vulling over de gekoelde bodem en spreid gelijkmatig uit.
Koelen:
Dek af en zet minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast tot de cheesecake stevig is.
Serveren:
Haal de cheesecake uit de springvorm, snijd in stukken en serveer gekoeld. Garneer eventueel met verse bessen of citroenrasp
