Volgens het Wall Street Journal is het vermoeden dat spaghettivlees, naast het taaie, taaie vlees dat ‘woody breast’ wordt genoemd, het resultaat is van fokken om de groei van kippen met grote borsten te versnellen.
Er is dus meer vlees per vogel en er valt meer winst te behalen.
“Er zijn aanwijzingen dat deze afwijkingen verband houden met snelgroeiende vogels”, vertelde Dr. Massimiliano Petracci, hoogleraar landbouw- en voedingswetenschappen aan de Universiteit van Bologna in Italië, aan de WSJ.
Volgens experts in de sector klinken de termen ‘houtborst’ en ‘spaghettivlees’ misschien wat vreemd, maar het eten ervan kan geen kwaad.
Maar het zal de kippen pijn doen, want hun lichaam is te groot voor hun kleine pootjes.
Dikke kippen
Wordt vervolgd op de volgende pagina
