Volgens cijfers van de National Chicken Council groeien vleeskuikens (kippen die voor hun vlees worden gefokt) veel sneller dan vroeger. In 2000 ging de gemiddelde kip naar de markt op 47 dagen oud en woog 5,03 pond. In 2023 ging de gemiddelde kip nog steeds naar de markt op dag 47, maar nu wegen dikke kippen 6,54 pond.
Als we deze cijfers vergelijken met die van bijna een eeuw geleden, dan zien we dat het in 1925 112 dagen duurde voordat vleeskuikens een marktgewicht van 2,5 pond bereikten.
Deze veranderingen weerspiegelen de groeiende vraag naar wit vlees in de afgelopen eeuw en motiveerden de industrie om kippen te gaan leveren met “proportioneel grotere borsten”.
Dr. Michael Lilburn, hoogleraar aan het Poultry Research Center van de Ohio State University, vertelde de Washington Post: “Als mensen steeds meer kip blijven eten, zullen kippen waarschijnlijk nog groter moeten worden… We zullen het aandeel borstvlees moeten verhogen. bij elke vogel.
“Wat mensen zich niet realiseren, is dat het de vraag van de consument is die de industrie dwingt zich aan te passen”, aldus Lilburn over de hang van de bevolking naar goedkope kipnuggets, kippenvleugels, broodjes en andere kipproducten. “Dit is een bedrieglijk kleine, maar luidruchtige minderheid die veel legitieme vragen oproept. Het grootste deel van de Amerikaanse bevolking maakt het nog steeds niet uit waar hun voedsel vandaan komt, als het maar goedkoop is.
Terwijl fastfoodketens en sommige supermarkten de vraag naar grotere borsten deels hebben ondersteund, meldt The New York Times dat sommige bedrijven vlees eisen van langzaam groeiende kippen, “met het argument dat vogels gezonder en gelukkiger leven als ze meer tijd krijgen om te groeien voordat ze worden geslacht, en dat het vlees er lekkerder uitziet.”
“Ik word veganist”
Wordt vervolgd op de volgende pagina
