Ingrediënten (voor 4 personen):
200 g basmatirijst of langkorrelrijst
100 g cherrytomaten, gehalveerd
1 komkommer, in blokjes gesneden
1 rode paprika, fijngehakt
100 g feta, verkruimeld
50 g zwarte olijven zonder pit, in plakjes
1/2 rode ui, dun gesneden
Een handvol verse peterselie en basilicum, fijngehakt
Sap van 1 citroen
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Kook de rijst:
Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
