Giet af, spoel onder koud water en laat volledig afkoelen.
Bereid de groenten:
Was en snijd de cherrytomaten, komkommer, paprika en rode ui.
Snijd de olijven in plakjes en hak de verse kruiden fijn.
Stel de salade samen:
Meng in een grote kom de afgekoelde rijst met de groenten, feta en olijven.
Maak de dressing:
Meng in een klein kommetje het citroensap, de olijfolie, de balsamicoazijn, zout en peper.
Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om.
Serveren:
Bestrooi de salade met extra verse peterselie en basilicum.
Serveer goed gekoeld.
