Ingrediënten (voor 4 personen):
4 witvisfilets (zoals kabeljauw, dorade, heek, enz.)
3 tomaten, in plakjes gesneden
1 rode of gele paprika, in reepjes gesneden
1 rode ui, dun gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 g zwarte of groene olijven
1 citroen, in plakjes gesneden
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, voor de afwerking
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de groenten:
Leg de plakjes tomaat, reepjes paprika en gesneden ui in een ovenschaal.
Voeg de olijven en fijngehakte knoflook toe.
Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie.
