Ingrediënten:
50 g suiker
2 eiwitten
1 blaadje gelatine (of 2 gram agar-agar)
250 g verse aardbeien
200 ml zeer koude volle vloeibare room
1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Bereiding van aardbeien:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en mix ze met de suiker en het citroensap tot een gladde saus.
Bereiding van gelatine:
Week het gelatineblaadje 5 minuten in koud water. Los het vervolgens op in een pannetje op laag vuur met 2 eetlepels aardbeiencoulis. Meng met de rest van de coulis. (Als je agar-agar gebruikt, breng het dan 1 minuut aan de kook met de coulis.)
Het samenstellen van de slagroom:
