Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen):
Voor de tajine:
1,2 kg ontbeende lamschouder, in grove stukken gesneden
2 uien, in dunne plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel kurkuma
½ theelepel kaneelpoeder
1 snufje saffraan (of extra kurkuma als alternatief)
1 theelepel zwarte peper
Zout naar smaak
1 klein bosje verse koriander
Ongeveer 500 ml water
Voor de pruimen:
250 g ontpitte pruimen
2 eetlepels honing
1 theelepel kaneel
