Ingrediënten (voor 4 personen):
8 lamskoteletten
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Herbes de Provence
1 theelepel verse rozemarijn (optioneel)
1 eetlepel citroensap
Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze:
1. Maak de marinade
Meng in een kom de olijfolie, het citroensap, de fijngehakte knoflook, Herbes de Provence en eventueel de rozemarijn.
Breng op smaak met zout en peper.
2. Marineer het vlees
Bestrijk de lamskoteletten met de marinade.
Dek af en zet 30 minuten tot 1 uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.
3. Bereid de lamskoteletten
In de pan:
Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de koteletten 2–3 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn.
