Ingrediënten:
1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
4 tot 6 aardappelen (bijv. Charlotte of krieltjes), in stukken gesneden
3 teentjes knoflook, geplet
2 el gesmolten boter
1 el olijfolie
1 bouquet garni (rozemarijn, tijm, laurierblad)
1 citroen, in kwarten gesneden
1 ui, in parten gesneden
Zout en versgemalen zwarte peper
Verse kruiden (rozemarijn, tijm) ter garnering
