Bereidingswijze:
1. Bereid de kip voor:
Verwarm de oven voor op 200°C (Gasstand 6).
Spoel de kip af onder koud water en dep goed droog met keukenpapier.
Wrijf de kip in met olijfolie, gesmolten boter, zout en peper.
Vul de holte van de kip met de geplette knoflook, citroenkwarten en het bouquet garni.
2. Bereid de aardappels:
Meng de aardappelstukken in een kom met een beetje olijfolie, zout, peper en een paar takjes rozemarijn of tijm.
Verdeel ze rondom de kip in een ovenschaal, samen met de parten ui.
3. Roosteren:
Rooster de kip gedurende 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten.
Bedruip de kip af en toe met de braadjus om haar sappig en smaakvol te houden.
Indien nodig, dek de kip de eerste 30 minuten losjes af met aluminiumfolie en verwijder dit daarna zodat de huid mooi krokant en goudbruin wordt.
4. Afronden:
Wanneer de kip gaar en goudbruin is (interne temperatuur in het dikste deel van de dij moet 75°C zijn), haal uit de oven en laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Proef de aardappeltjes en breng indien nodig extra op smaak.
Serveren:
Snijd de kip in stukken en serveer met de geroosterde aardappelen. Garneer met verse takjes rozemarijn of tijm voor een rustieke touch
