Een heerlijk en knapperig bijgerecht – ideaal als snack of als groentebijgerecht.
Ingrediënten:
2 middelgrote courgettes
2 eieren
50 g bloem
70 g paneermeel (bij voorkeur panko)
40 g geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprikapoeder (optioneel)
Een scheutje olijfolie of oliespray
