Kokosfondanttaart

**Bereid de room voor. Maak eerst de pudding: giet 0,5 liter melk in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. Voeg beide puddings en het aardappelzetmeel toe aan de resterende melk en meng goed. Giet alles bij de kokende melk (de melk moet beginnen te koken) en kook, onder voortdurend roeren, tot de pudding dikker wordt. Zet het vuur dan lager en laat nog een minuut doorkoken.

***Doe de pudding in een kom en dek af met huishoudfolie (de folie moet de pudding raken om te voorkomen dat er een velletje ontstaat). Laat volledig afkoelen – de pudding moet op kamertemperatuur zijn (hij mag niet lauw zijn, anders komt de vla er niet uit)***

***Doe de zachte boter in de mengkom en mix ongeveer 2 tot 3 minuten***

*** Voeg de afgekoelde pudding beetje bij beetje toe en blijf roeren tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg tot slot de kokosvlokken toe en meng. ***

*** Leg de eerste laag cake op een bakplaat en bevochtig deze met thee ***

Ga door naar de volgende pagina