Knapperige Dubai Pistache Tablet:
170 g kadaif
30 gram boter
3 eetlepels pistachepasta
1 snufje fleur de sel
230 g melkchocolade
Snijd de kadaïf in stukken.
Smelt de boter in een pan en voeg de kadaïf toe. Laat het op laag vuur al roerend bakken tot het goudbruin en knapperig is.
Laat het afkoelen en meng het vervolgens met de spread. Voeg het beetje bij beetje toe tot er een homogeen mengsel ontstaat.
Voeg de fleur de sel toe.
Tempereer de chocolade. Dit is een essentiële stap
Anders, mijn eenvoudige en snelle methode:
Smelt 150 gram grofgehakte chocolade in stappen van 20 seconden in de magnetron.
Blijf elke keer roeren en stop wanneer ongeveer 3/4 is gesmolten.
Blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Als er stukjes zijn die weerstand bieden, doe dit dan een paar seconden in de magnetron.
vervolg op de volgende pagina
