Ingrediënten:
2 kipfilets (of geplukte geroosterde kip)
2 rijpe avocado’s
4 hardgekookte eieren
1 kleine groene salade (sla, rucola, veldsla…)
1 tomaat (optioneel)
1/2 rode ui (optioneel)
Voor de vinaigrette:
2–3 el olijfolie
1 el balsamicoazijn of appelciderazijn
1 el milde mosterd (optioneel)
Zout en peper, naar smaak
Bereiding:
Kip bereiden: → Bak de kipfilets goudbruin in een scheutje olijfolie met wat zout en peper.
→ Bak ze 5–7 minuten per kant. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
