Deze New York cheesecake is al jaren een favoriet bij het gezin. Het is eigenlijk een heel eenvoudig recept om te maken. Een boterachtige graham crackerbodem met een dikke en romige vulling en afgemaakt met een zoetzure roomtopping.
Ingrediënten:
5 grote eieren, kamertemperatuur
2 kopjes (een pint) zure room, kamertemperatuur
4 8-ounce verpakkingen roomkaas, kamertemperatuur
8 eetlepels (een stokje) ongezouten boter, kamertemperatuur
1 1/2 kopjes suiker
2 eetlepels maizena
1 1/2 theelepel vanille-extract
1 theelepel vers citroensap
1 theelepel geraspte citroenschil
Hoe maak je New York Cheesecake:
Vet de binnenkant van een 10-inch springvorm royaal in met boter. Wikkel een dubbele laag stevige aluminiumfolie strak om de buitenste bodem en zijkanten, vouw de folie zodat deze zich aan de pan aanpast. Dit helpt voorkomen dat er water in de pan sijpelt wanneer je hem in de bain-marie zet. Plaats het bakrek in het midden van de oven; verwarm de oven voor op 300* Fahrenheit.
Klop in een grote mengkom, met behulp van een elektrische mixer, de eieren met de zure room tot het goed gemengd is.
Klop in een middelgrote kom de roomkaas met de boter tot een glad en romig geheel. Voeg dit toe aan het ei-zure roommengsel en klop tot een glad geheel.
Voeg de suiker, maizena, vanille, citroensap en citroenschil toe en klop grondig, ongeveer 2 minuten.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
