Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een muffinvorm met 12 cupcakevormpjes.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel, nootmuskaat en gember.
Meng in een grote kom de kristalsuiker, bruine suiker en plantaardige olie tot het goed gemengd is.
Voeg de eieren en het vanille-extract toe aan het suikermengsel en klop tot een glad mengsel.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles goed gemengd is.
Roer de geraspte wortels erdoor en, indien gebruikt, de noten en rozijnen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer tweederde.
Bak gedurende 18 tot 20 minuten, of totdat een tandenstoker die u in het midden van een cupcake steekt er schoon uitkomt.
Laat de cupcakes 5 minuten in de vorm afkoelen en leg ze daarna op een rooster om ze volledig te laten afkoelen voordat je ze gaat glazuren.
lees verder op de volgende pagina (3)
