Ingrediënten:
Voor de Gehaktballetjes:
225 g rundergehakt
225 g varkensgehakt
50 g geraspte Parmezaanse kaas
50 g verse paneermeel (of 30 g droge paneermeel)
25 g verse peterselie, fijngehakt
1 ei
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
Zout en peper naar smaak
Voor de Soep:
2,5 liter kippenbouillon (of meer voor een dunnere soep)
1 middelgrote ui, gesneden
2 wortels, geschild en in plakjes gesneden
2 stengels bleekselderij, gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
