Stel je voor: op een luie zondagochtend heb je zin in verwennerij, maar als toegewijde keto-volger heb je afscheid genomen van de knapperige gebakjes uit je pre-keto-leven. Keto Danish Cheesecake is er – je nieuwe beste vriend voor een brunch. Afkomstig uit het prachtige Denemarken, is traditioneel Deens een no-go zone op het ketogene dieet vanwege het hoge koolhydraatgehalte. Maar wie zegt dat we de vreugde van de Deense keuken moeten opofferen door voorzichtig te zijn met onze inname van koolhydraten? Dus of je nu indruk wilt maken tijdens de brunch of jezelf gewoon wilt verwennen, dit Deense dessert geeft je alle romige, zoete voldoening zonder de koolhydraatcoma.
Voor de ultieme verwennerij kunt u uw Deense dessert afmaken met zelfgemaakte suikervrije slagroom of combineren met gemengde bessen voor een fris contrast. Wil je er een maaltijd van maken? Serveer het met een dampende kop kogelvrije koffie om je ketonen op het puntje van hun stoel te houden.
Deense porties
Keto Roomkaas: 6 porties Ingrediënten
– 2 kopjes bloem
amandel
– 1/3 kopje bloem
kokosnoot – 1/4 kopje gegranuleerde erythritol (of zoetstof naar keuze)
– 1/2 theelepel bakpoeder
– 1/4 theelepel zout
– 1/2 kop gesmolten boter
– 1 groot ei
– 8 ons roomkaas, verzacht
– 1 theelepel extract
vanille – Schil van 1 citroen
