Breek en klop de eieren: Begin met het kloppen van de eieren in een kom. Voeg een beetje zout toe en, als je het mengsel romiger wilt, een beetje melk of room. Je kunt melk aan de eieren toevoegen om ze romiger te maken, maar dat is niet verplicht. Gebruik een vork om de eidooier en het eiwit goed te mengen. Je hoeft hier niet hard te werken; meng gewoon alle ingrediënten door elkaar.
Verhit je koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Doe ongeveer een halve eetlepel boter in de pan. Gebruik een kleine hoeveelheid om de bodem van de pan te bedekken. Laat de boter volledig smelten, maar voorkom dat hij bruin wordt.
Bereid de eieren voor: Doe de geklopte eieren in de pan. Laat ze ongeveer 20 seconden van elkaar scheiden zonder ze aan te raken. Gebruik vervolgens een spatel om de eieren van de randen naar het midden van de pan te verplaatsen. Blijf op deze manier mixen, laat ze even staan en roer ze voorzichtig tot ze bijna gaar zijn, maar nog een beetje zacht. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.
Bakken af: Haal de pan van het vuur als de eieren bijna gaar zijn. De resterende warmte zorgt ervoor dat de eieren verder garen, waardoor je de zachtste en romigste roereieren krijgt.
Handige tips
: Bak de eieren langzaam op laag tot middelhoog vuur. Dit kan langer duren, maar het voorkomt dat de eieren hard en te gaar worden.
Boter smaakt beter dan olie. Als je minder zuivel wilt consumeren, is olie ook een goede optie.
Roer de eieren constant om ongelijkmatig garen te voorkomen en hun romige textuur te behouden.
Tips en trucs
Extra’s: Roerei kan wat saai zijn, dus je kunt er iets aan toevoegen om ze wat pittiger te maken. Kaas, kruiden, gebakken spek of gebakken groenten zijn allemaal goede opties. Voeg ze echter in de laatste paar minuten van de kooktijd toe om te voorkomen dat ze te gaar worden.
Het is het beste om kruiden tegen het einde van de kooktijd aan de eieren toe te voegen. Zout absorbeert vocht en als je het op het verkeerde moment toevoegt, kan het de eieren zompig maken.
Laat de eieren na het koken even staan. Dit helpt ze te stollen terwijl ze zacht en romig blijven.
Tips voor het kiezen van outfits
Kaas: Voeg kaas toe aan de eieren een minuut voordat ze gaar zijn (je kunt cheddar, feta of geitenkaas gebruiken).
Kruiden: Voeg verse kruiden zoals bieslook, peterselie of dille toe als garnering. Ze zorgen er niet alleen voor dat het gerecht er beter uitziet, maar ook lekkerder smaakt. Voeg ze vlak voor het serveren toe.
Avocado: Door avocado toe te voegen aan roerei worden ze romig en krijgen ze een vleugje verfijning.
Specerijen zoals paprika, komijn of hete saus kunnen je eieren nog lekkerder maken.
Hoe maak je roerei
?
Zie meer op de volgende pagina.
